Grind by Weight ist längst kein reines Gastro-Thema mehr. Immer mehr Hersteller bringen Espressomühlen mit integrierter Waage auf den Markt, die sich gezielt an ambitionierte Home-Baristi richten. In diesem Vergleich schauen wir uns drei aktuelle Modelle an, die diesen Ansatz unterschiedlich interpretieren:
Mahlkönig E64 WS – Fiorenzato AllGround Sense – Ceado Rev Steel
Es geht dabei nicht um einen Labortest oder das letzte Prozent auf dem Papier. Uns interessiert vor allem die Praxis: Wie intuitiv lassen sich die Mühlen einstellen? Wie reproduzierbar sind die Ergebnisse? Wie gut funktionieren Waage, Mahlgradverstellung und Reinigung im Alltag? Und ganz entscheidend: Was passiert geschmacklich in der Tasse?
Der Testaufbau
Alle drei Mühlen wurden mit unserem Hafensilber getestet. Ein klassischer 70/30 Espresso aus Sardinien, dunkel geröstet, schokoladig und sehr konstant. Genau deshalb eignet er sich hervorragend, um Unterschiede in Mahlgut, Extraktion und Reproduzierbarkeit herauszuarbeiten.
Unser Zielrezept im Test:
- 16 g Kaffeemehl
- ca. 26–27 g Espresso in der Tasse
- 25–26 Sekunden ab dem ersten Tropfen
Fiorenzato AllGround Sense
Einfach, logisch, sehr zugänglich
Die Fiorenzato AllGround Sense arbeitet mit 64 mm Mahlscheiben und bietet zwei speicherbare Gewichte plus eine manuelle Option. Besonders angenehm ist die visuelle Rückmeldung: Das Display wechselt je nach Mahlgradbereich die Farbe und zeigt sofort, ob man sich im Espresso-, Mokka- oder Filterbereich bewegt.
Ein großer Vorteil im Alltag ist die werkzeuglose Reinigung. Das obere Mahlwerk lässt sich schnell öffnen, reinigen und anschließend wieder exakt in die ursprüngliche Position zurücksetzen. Gerade das sorgt dafür, dass man die Mühle auch wirklich regelmäßig sauber macht.
Geschmacklich liefert die AllGround Sense einen runden, sauberen Espresso. Zwei bis drei Shots reichen in der Regel aus, um im gewünschten Bereich zu landen. Für viele ist sie genau deshalb eine sehr starke und unkomplizierte Mühle für den Einstieg in das Thema Grind by Weight.
Ceado Rev Steel WAM
Gastro-DNA, kompromisslos, kraftvoll
Die Rev Steel ist klar als Gastro-Mühle positioniert. Große 83 mm Mahlscheiben, massiver Aufbau und hoher Durchsatz machen deutlich, wo ihre Herkunft liegt. Sie kann sowohl gewichtsbasiert als auch zeitgesteuert betrieben werden, die Waage lässt sich bei Bedarf komplett deaktivieren.
Ceado hat die gesamte Konstruktion gegenüber früheren Serien neu gedacht. Mahlkammer, Temperaturmanagement und Mahlgradverstellung wirken durchdacht und auf Dauerbetrieb ausgelegt. Auch das Thema Reinigung ist gut gelöst: Das obere Mahlwerk ist schnell zugänglich, der Totraum wurde sichtbar reduziert.
In der Tasse liefert die Rev Steel genau das, was man von großen Scheiben erwartet: viel Körper, viel Süße und eine sehr klare, klassische italienische Handschrift. Für den Heimgebrauch sicher groß und teuer, geschmacklich aber absolut überzeugend.
Mahlkönig E64 WS
Gastro-Technologie für den Heimbereich
Die Mahlkönig E64 WS bringt viele Eigenschaften mit, die man aus den großen Gastromühlen kennt. 64 mm Mahlscheiben, elektronische Mahlgradverstellung, physische Bedientasten und die Möglichkeit, mehrere Rezepte anzulegen.
Sie beherrscht sowohl Grind by Weight als auch zeitgesteuertes Mahlen. Zusätzlich ist sie auf die Mahlkönig Sync Welt vorbereitet. Perspektivisch kann die Mühle mit kompatiblen Waagen oder Maschinen kommunizieren. Aktuell wird sie klassisch als Stand-Alone-Mühle genutzt.
Im Test zeigt sie sich sehr konsistent. Die Waage arbeitet präzise, der Espresso ist kräftig, schokoladig und sauber extrahiert. Die elektronische Mahlgradverstellung erlaubt reproduzierbare Einstellungen mit echtem Bezug zum Scheibenabstand. Hat man das Bedienkonzept einmal verstanden, ist die E64 WS sehr intuitiv und vielseitig.
Fazit: Drei Mühlen, drei klare Charaktere
Alle drei Mühlen liefern sehr gute Ergebnisse, richten sich aber an unterschiedliche Nutzer:
Fiorenzato AllGround Sense
Ideal für alle, die eine unkomplizierte Mühle mit Waage suchen, die schnell verstanden ist und im Alltag einfach funktioniert.
Ceado Rev Steel
Eine kompromisslose Mühle mit klarer Gastro-Ausrichtung. Groß, teuer, sehr kraftvoll und geschmacklich herausragend.
Mahlkönig E64 WS
Für alle, die maximale Einstellmöglichkeiten wollen und Spaß daran haben, sich tiefer mit Mahlgrad, Rezepten und Technik zu beschäftigen.
Am Ende entscheidet nicht das Datenblatt, sondern das, was in der Tasse landet – und wie gut die Mühle zum eigenen Alltag passt.
Im passenden YouTube-Video zeigen wir den kompletten Vergleich im Einsatz, inklusive Einstellung, Workflow und Geschmackseindruck.
Häufig gestellte Fragen
Grind by Weight bedeutet, dass die Espressomühle das Kaffeemehl direkt nach Gewicht dosiert. Eine integrierte Waage stoppt den Mahlvorgang automatisch, sobald das eingestellte Zielgewicht erreicht ist.
Eine Espressomühle mit Waage lohnt sich besonders für ambitionierte Home-Baristi, die reproduzierbare Ergebnisse, weniger Streuung bei der Dosierung und einen komfortableren Workflow wünschen.
Die Fiorenzato AllGround Sense ist besonders zugänglich. Sie bietet eine intuitive Bedienung, farbliche Mahlgradbereiche im Display und eine werkzeuglose Reinigung.
Die Mahlkönig E64 WS eignet sich besonders für Nutzer, die viele Einstellmöglichkeiten, elektronische Mahlgradverstellung, speicherbare Rezepte und hohe Reproduzierbarkeit suchen.
Die Ceado Rev Steel WAM kann auch zu Hause genutzt werden, ist aber klar von Gastro-Technik geprägt. Sie ist groß, leistungsstark und teuer, liefert dafür aber sehr kräftige und süße Espressi.
Regelmäßige Reinigung ist wichtig, um altes Kaffeemehl, Totraum und Geschmacksveränderungen zu vermeiden. Besonders praktisch sind Mühlen, bei denen das obere Mahlwerk schnell und werkzeuglos zugänglich ist.
Das hängt vom Einsatzzweck ab: Die Fiorenzato AllGround Sense ist unkompliziert, die Ceado Rev Steel WAM besonders kraftvoll und gastronomisch geprägt, die Mahlkönig E64 WS bietet die größte technische Vielseitigkeit.
